Шоколадные десерты
3 блюда
Шоколадный брауни с карамелью и шариком мороженого
Шоколадный фондан с жидким центром
Шоколадные капкейки с начинкой и сырным кремом
Онлайн-курс · Домашние десерты
Онлайн-курс «Домашние десерты»
Печёте брауни и фондан, собираете «Павлову», медовик и «Птичье молоко» на своей кухне. В курсе 24 десерта, от шоколадных пирожных до многослойных тортов с конфи.
24 десерта в двух частяхТри преподавателяДесерты без духовкиДоступ к урокам навсегда
от10 990 ₽
20 000+учеников
8 летшколе
8шеф-поваров
навсегдадоступ к урокам
О курсе «Домашние десерты»
Онлайн-курс «Домашние десерты» для тех, кто хочет готовить сладкое сам: к чаю, на день рождения, на вечер вдвоём. Кондитерский опыт не нужен. В первой части 12 десертов и 2 бонусных урока, вторая добавляет ещё 8 тортов, всего 24 рецепта. Ведут уроки шеф-повара Илья Бойцов и Илья Левашенко и кондитер Ангелина Трубникова.
Торты своими руками, от «Мохито» до медовика
Во второй части только торты, по два в каждом модуле. Мятно-лаймовый «Мохито» и кокосовая «Пина-колада», черёмуховый с черничным конфи, «Белый бархат» с брусникой, малиновый медовик с вертикальными коржами, шоколадный наполеон и «Орео» с чизкейком внутри. На них вы научитесь собирать торт из бисквита, конфи и крема.
Как проходит онлайн-курс десертов
Модули открываются по одному в неделю. Видео можно остановить в любой момент, пока взбиваете крем. В чате группы вы показываете свой торт в разрезе и спрашиваете куратора. Доступ к урокам остаётся навсегда.
24 блюда в программе · листайте
Программа курса «Домашние десерты»
Сначала шоколад: тягучий брауни с карамелью, фондан с жидким центром и капкейки с начинкой. Потом меренга, из неё выйдут «Павлова», лимонный тарт и рулет с малиной. Каталонский крем и две панна-котты готовятся на плите, духовка для них не нужна. В модуле «Торты» морковный, «Птичье молоко» и тотально шоколадный, в бонусах чизкейки, синнабоны и вупи-пай.
Часть 1
ведёт Илья Бойцов · 16 блюд
Десерты с меренгой
3 блюда- Пирожное «Павлова» со сливочным кремом
- Лимонный тарт с французской меренгой
- Меренговый рулет с малиной
Невыпечные десерты
3 блюда- Каталонский цитрусовый крем с сахарной корочкой
- Панна-котта с базиликом и малиновым кули
- Кофейная панна-котта с карамельным соусом
Торты
3 блюда- Морковный торт с корицей, грецким орехом и черносливом
- Торт-суфле «Птичье молоко»
- Тотально шоколадный торт
Бонус: чизкейки
2 блюда- Ванильный выпечной чизкейк
- Ванильно-шоколадный чизкейк без выпечки
Бонус: булочки и пирожные
2 блюда- Булочки синнабон с корицей и орехами
- Американские пирожные вупи-пай с цитрусовым кремом
Часть 2
ведёт Ангелина Трубникова · 8 блюд
Торты-коктейли
2 блюда- Торт «Мохито»: мятно-лаймовый бисквит, лаймовое конфи и мятный крем
- Торт «Пина-колада»: кокосовый бисквит, кокосовый крем и ананас
Ягодные торты
2 блюда- Черёмуховый торт со сметанным кремом и черничным конфи
- «Белый бархат» клюква-брусника с брусничным кремом
Торты с тонкими коржами
2 блюда- Малиновый медовик с вертикальными коржами, малиновым конфи и сметанным кремом
- Шоколадный наполеон с заварным кремом
Торты с начинками
2 блюда- Торт «Орео» с шоколадным бисквитом и чизкейком внутри
- «Ягодный пломбир» с ванильным бисквитом, ягодным конфи и сырным кремом
Начните учиться бесплатно
Откроем первый урок курса: посмотрите, как объясняет шеф, приготовьте вместе с ним и решите, подходит ли вам. Платить не нужно.
Чему вы научитесь
Все 24 рецепта держатся на пяти умениях, и с ними вы соберёте свой торт из знакомых частей.
Шоколадные десерты
Испечёте брауни с карамелью и капкейки с начинкой, научитесь делать фондан с жидким центром, а ещё соберёте тотально шоколадный торт и шоколадный наполеон.
Меренга
Научитесь работать с меренгой и приготовите «Павлову» со сливочным кремом, лимонный тарт с французской меренгой и меренговый рулет с малиной.
Кремы без духовки
Сделаете десерты, для которых не нужна духовка: каталонский крем с сахарной корочкой, панна-котту с базиликом и кофейную, чизкейк без выпечки.
Бисквиты и коржи
Разберётесь, как печь бисквит, и испечёте четыре вида: морковный, мятно-лаймовый, кокосовый и ванильный. Отдельно соберёте торт медовик с вертикальными коржами.
Сборка тортов
Научитесь собирать торты: сварите конфи, взобьёте сметанный и сырный кремы, приготовите суфле «Птичье молоко» и спрячете чизкейк внутри торта «Орео».
Чем курс отличается от рецептов в интернете
Три преподавателя
Уроки ведут шеф-кондитер Ангелина Трубникова и шеф-повара Илья Бойцов и Илья Левашенко. Илья Бойцов провёл больше 1500 мастер-классов, Илья Левашенко больше 500.
Видно текстуру
Густоту крема и меренги по тексту рецепта трудно понять. На видео видно, какой должна быть масса, и урок можно остановить.
Торты к празднику
После модуля «Торты» у вас три торта на выбор ко дню рождения: морковный, «Птичье молоко» и тотально шоколадный.
Есть кого спросить
Крем расслоился или бисквит осел: присылаете фото в чат группы, и куратор Марина Баева подскажет, в чём дело.
Кому подойдёт курс
Новичкам
Кондитерский опыт не нужен. Курс начинается с брауни, фондана и капкейков, а кремы и панна-котта готовятся на плите. Каждый шаг снят на видео, вопросы можно задать куратору в чате.
Продолжающим
Если бисквит у вас уже получается, вторая часть добавит торты с конфи и несколькими кремами. Среди них «Мохито», «Пина-колада», черёмуховый, малиновый медовик с вертикальными коржами и «Орео» с чизкейком внутри.
Кто ведёт курс
Ведёт часть 1 курса
Илья Бойцов
Создавал меню для ресторанных холдингов по всей России. Был шеф-инструктором Novikov School, сейчас преподаёт в международном кулинарном университете Swissam. Провёл больше 1500 мастер-классов и объясняет продукт через химию и физику обработки: после его уроков понятно, почему блюдо получилось.
- 19
- лет в профессии
- Санкт-Петербург
- город
Ведёт часть 2 курса
Ангелина Трубникова
Шеф-кондитер школы Home Chef. Начинала с расписных пряников и капкейков, составляла меню десертов для заведений Новосибирска, работала в кондитерской полезных десертов без глютена и белого сахара. Профессионально работает с шоколадом: конфеты, плитки, фигуры.
- 11
- лет в профессии
- Новосибирск
- город
Несколько десертов первой части показывает шеф-повар Илья Левашенко: фондан, кофейную панна-котту и булочки.
Как проходит обучение
Обучение на всех курсах устроено одинаково: поток с датой старта, модуль в неделю, чат группы и куратор, который отвечает на любой кулинарный вопрос.
Старт вместе с группой
Вы записываетесь в ближайший поток. Перед стартом вас добавляют в закрытый чат группы, и дальше вы идёте вместе с другими ученицами.
Модуль в неделю, с телефона
Личный кабинет открывается с телефона или ноутбука. Каждая неделя — отдельный модуль: короткие видео по каждому блюду. Телефон можно поставить прямо на кухне.
Свой темп внутри недели
Ставите на паузу, отматываете назад, возвращаетесь позже. Никаких вебинаров, на которые нужно успеть.
Чат группы, где не бросают
Ученицы выкладывают фото своих блюд, спрашивают совета, подсказывают друг другу. Когда видишь, как получается у других, самой хочется встать и приготовить.
Именной сертификат
После курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef.
Марина Баевакуратор школы
В школе с самого основания, через неё прошли все наши потоки. Отвечает быстро и подробно на любой кулинарный вопрос, не только по курсу: чем заменить булгур, почему не загустел соус, как адаптировать рецепт под ребёнка. В чате каждый день.
Когда начинается курс
Все курсы в нашей школе идут потоками, как правило, раз в месяц. Если вы запишетесь сейчас, ваш поток стартует в течение месяца: возможно, уже на следующей неделе, возможно, чуть позже.
Записаться можно на любую удобную дату. Менеджер свяжется с вами, и вы выберете старт вместе. До начала вы попадёте в чат своей группы и получите список продуктов к первому уроку.
- Оставляете заявкуИмя и телефон, это минута
- Выбираете дату с менеджеромБлижайший поток или позже, как удобно
- Попадаете в чат группыЗнакомство, список продуктов, первый урок
Именной сертификат
После курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef с названием курса, продолжительностью, объёмом материала и подписью шеф-повара.
Сертификат подтверждает прохождение курса. Это не диплом о профессиональном образовании.
Отзывы учеников школы
Стоимость курса
Один пакет: весь курс, обе части. Условия возврата — в оферте.
Домашние десерты: пакет МАКС
Обе части курса: 8 модулей, 2 бонусных урока и 24 десерта
10 990 ₽
Входит в курс
- 8 модулей и 2 бонусных урока: 24 блюда с видео
- Уроки двух шеф-поваров: Илья Бойцов и Ангелина Трубникова
- Списки продуктов и замены редких ингредиентов
- Старт с группой и закрытый чат учеников
- Куратор Марина отвечает на любые кулинарные вопросы
- Доступ к урокам навсегда
- Именной сертификат школы
Не входит
- Продукты и кухонный инвентарь
- Личные занятия с шеф-поваром
- Подписка на Кулинарный клуб: она оформляется отдельно
Рассрочка от школыПервый платёж 990 ₽, доступ открывается сразу. Остальное — частями в процессе обучения, как вам удобно: под аванс или зарплату. Без банка, без процентов и без проверки кредитной истории, поэтому отказов не бывает.
Банковская рассрочка до 12 месяцевЧерез одного из двух банков-партнёров школы. Стоимость делится на срок, ежемесячный платёж выходит около 916 ₽.
Вопросы о курсе
Не нашли ответ? Напишите в удобный мессенджер или оставьте номер, перезвоним.
Нужен ли кондитерский опыт?
Нет. Курс начинается с шоколадных десертов, а каждый рецепт снят по шагам. Если крем или бисквит ведёт себя странно, фото можно показать куратору в чате группы.
Сколько длится обучение?
Уроки открываются раз в неделю. В первой части 4 модуля и 12 десертов, во второй ещё 4 модуля с тортами, так что весь курс занимает около 8 недель. Плюс 2 бонусных урока. Доступ к урокам остаётся навсегда.
Выдаётся ли сертификат?
Да, после курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef. Это не диплом о профессиональном образовании.
Какой инвентарь понадобится?
Пригодятся миксер для меренги и кремов, погружной блендер, пергамент или силиконовый коврик и кулинарный термометр. Торты собирают в кольцах 16 и 20 см, бисквиты и пироги пекут в формах от 16 до 26 см. Для невыпечных десертов духовка не нужна: каталонский крем и панна-котту готовят на плите, а если нет горелки для корочки, крем посыпают дроблёным жжёным сахаром.
Есть ли десерты без выпечки?
Есть целый модуль: каталонский цитрусовый крем и две панна-котты, с базиликом и кофейная. В бонусах к ним добавляется ванильно-шоколадный чизкейк без выпечки.
Смогу ли я испечь торт на праздник?
В первой части три праздничных торта: морковный, «Птичье молоко» и тотально шоколадный. Во второй ещё восемь, от «Мохито» до медовика и «Орео».
Татьяна Косточкина и Ангелина Трубникова
Друзья, это всё о курсе
Если хотите узнать дату ближайшего старта, условия рассрочки или просто попробовать, оставьте заявку. Откроем первый урок бесплатно, а потом свяжемся и ответим на все вопросы.
Есть вопросы? Напишите нам в мессенджер:
Похожие курсы
Весь список — в каталоге курсов.
Вкус азиатских улицтом ям, рамэн, бао и воки
Никита Доманов
Паназиатская кухня
Китайская, корейская, японская и тайская кухня у вас дома. Пошаговые видеоуроки от шеф-повара и сертификат.
от11 990 ₽→
Почувствуйте Италию на вкуспаста, пицца и ризотто
Дмитрий Красотин
Итальянская кухня
Тесто для пасты и пиццы, соусы и ризотто с нуля. Блюда, которые не отличить от ресторанных.
от10 990 ₽или 990 ₽ сейчас→
Застолье как в Тбилисихачапури, хинкали и пхали
Хит
Артём Бухановский
Грузинская кухня
Сочные хинкали, хачапури и домашний сыр своими руками. Пошаговые видеоуроки от шеф-повара и сертификат.
от11 990 ₽или 990 ₽ сейчас→