Индийская кухня
5 блюд
Лепёшки роти и паратха с сыром и чесноком
Палак панир: шпинатный соус с жареным сыром
Карри с креветками на кокосовом молоке
Курица тикка масала в томатном соусе
Индийский рис с арахисом и шафраном
Онлайн-курс · Кухни мира
Онлайн-курс «Кухни мира»
Лагман, паэлья, тикка масала, бёф бургиньон и ещё 87 блюд двенадцати кухонь мира. Два шеф-повара готовят каждое на видео, а вы повторяете у себя на кухне.
91 блюдо в двух частяхДва шеф-повара12 кухонь и бонусыДоступ к урокам навсегда
от14 990 ₽
990 ₽ сейчас, остальное — в процессе обучения: доверительная рассрочка от школы
20 000+учеников
8 летшколе
8шеф-поваров
навсегдадоступ к урокам
О курсе «Кухни мира»
Курс «Кухни мира» онлайн собран из двух частей. В первой шеф-повар Илья Левашенко готовит по пять блюд восьми кухонь: индийской, американской, узбекской, мексиканской, русской, испанской, греческой и французской. Во второй Павел Коледин возвращается в Мексику, Узбекистан и Францию, а заодно добавляет Германию, еврейскую, паназиатскую и средиземноморскую кухню. Всего в комплекте 91 блюдо вместе с бонусными уроками.
Как проходят уроки кухонь мира
Каждое блюдо шеф-повар готовит на видео от начала до конца, урок можно остановить и пересмотреть. К уроку прилагается список продуктов с заменами редких ингредиентов, так что без хамона или айвы блюдо тоже получится. Вопросы задают в закрытом чате учеников, там отвечает куратор Марина. Уроки остаются у вас навсегда.
91 блюдо в программе · листайте
Программа курса «Кухни мира»
Лагман и манты, тикка масала с лепёшками роти, паэлья с морепродуктами, мусака, луковый суп и утиная ножка конфи. Во второй части айнтопф со шпецле, рулет ханум, фалафель, буйабес и вителло тоннато. В бонусах десерты разных стран, холодные закуски, итальянские десерты и завтраки.
Часть 1
ведёт Илья Левашенко · 57 блюд
Американская кухня
5 блюд
Макароны с сыром мак энд чиз
Кукурузный суп чаудер с беконом- Крылышки буффало с соусом блю чиз
Сэндвич с рваной свининой «Неряха Джо»
Корн-доги на шпажках с соусом тартар
Узбекская кухня
5 блюд
Лагман на говяжьем бульоне с бараниной- Жареный лагман с говядиной
Узбекские манты с мясом
Самса с бараниной и чёрным кунжутом
Шурпа на бульоне из говядины
Мексиканская кухня
5 блюд- Фахитас с говядиной и овощами
Буррито с говядиной и креветками
Соус чили с начос и сыром чеддер- Энчиладас с курицей и томатным соусом
Тако с креветками и авокадо
Русская кухня
5 блюд
Жаркое в горшочке с мясом, овощами и грибами
Щи с белыми грибами- Пожарские котлеты с гречкой, грибами и перепелиными яйцами
Расстегай с двумя видами рыбы
Щучьи котлеты с запечённым картофельным пюре
Испанская кухня
5 блюд
Паэлья с морепродуктами- Испанские крокеты с хамоном
Рис с лососем по-сантандерски
Фабада с чоризо и белой фасолью
Ассорти тапас с хамоном, чоризо и острым арахисом
Греческая кухня
5 блюд- Мусака с баклажанами и мясом
Клефтико с бараниной и овощами
Рагу стифадо из кролика
Пирог спанакопита со шпинатом и фетой- Гирос с курицей, овощами и соусом дзадзики
Французская кухня
5 блюд
Утиная ножка конфи с апельсиновым соусом
Луковый суп с сырными крутонами- Картофельный гратен дофинуа с пармезаном
Петух, томлённый в вине с овощами: кок-о-вен
Жульен с грибами и ветчиной
Десерты разных стран
5 блюд
Индийские конфеты с сухофруктами- Шоколадный фондан с жидким центром
Американские пирожные вупи пай со сливочным кремом
Испанский миндальный пирог
Булочки синнабон с корицей и орехами
Итальянские десерты
6 блюд- Цитрусовый тирамису
Бискотти с орехами и шоколадной глазурью
Канноли с рикоттой и фисташками
Кофейная панна-котта с карамельным соусом- Апельсиновый пирог «Торта делла нонна»
Сабайон с просекко и ягодами
Итальянские завтраки
6 блюд
Фриттата с брокколи, оливками и сладким перцем
Мини-фриттата в духовке с фетой и цукини- Полента с грибным соусом
Панини с моцареллой и ветчиной
Запеканка фиадоне с лимонным топингом- Рассыпчатый кекс сбризолона
Часть 2
ведёт Павел Коледин · 34 блюда
Мексиканская кухня. Продолжение
4 блюда
Зелёные тако с лососем
Чимичанги с креветками
Чили кон карне с тёмным шоколадом- Энчилада с курицей и беконом
Паназиатская кухня
4 блюда
Боул с лососем и авокадо
Вьетнамский суп фо га
Цыплёнок терияки с битыми огурцами- Жареный рис с креветками
Немецкая кухня
4 блюда
Густой суп айнтопф
Шпецле с беконом и сыром дор блю
Свиная рулька с пряной капустой- Венский шницель с картофельным салатом
Узбекская кухня. Продолжение
4 блюда
Салат ачичук и лепёшки с творогом чакка
Бехи дулма с айвой
Рагу димляма- Рулет ханум с тыквой и мясом
Французская кухня. Продолжение
4 блюда
Киш с лососем
Картофельное пюре алиго- Утиная грудка с соусом из чёрной смородины и рататуем
Говядина бёф бургиньон
Еврейская кухня
4 блюда
Форшмак из сельди с зелёным яблоком
Помидорный салат с тхиной- Фалафель с соусом дзадзики
Томлёное горячее чолнт
Средиземноморская кухня
4 блюда
Лингвини с морепродуктами
Марсельский суп буйабес- Вителло тоннато с каперсами
- Тальята из тунца с кабачками и томатами в винном соусе
Десерты разных стран. Продолжение
3 блюда
Креп сюзет с грушей
Сушёный торт по рецепту «еврейского Джейми Оливера»- Медовый чак-чак
Холодные закуски
3 блюда
Тартар из лосося с сыром страчателла
Брускетта с рваной уткой и черничным соусом
Тёплый салат с говядиной и опятами
Начните учиться бесплатно
Откроем первый урок курса: посмотрите, как объясняет шеф, приготовьте вместе с ним и решите, подходит ли вам. Платить не нужно.
Чему вы научитесь
Страны разные, а приёмы повторяются, и пять из них встретятся вам почти в каждом модуле.
Специи и пряности
Научитесь строить вкус на специях и приготовите карри с креветками на кокосовом молоке, тикка масалу, палак панир и чили кон карне с тёмным шоколадом.
Тесто и выпечка
Испечёте лепёшки роти и паратху, самсу и расстегай с двумя видами рыбы, слепите манты, приготовите греческую спанакопиту и немецкие шпецле.
Долгое томление
Освоите долгое томление и приготовите бёф бургиньон и петуха в вине, клефтико, рагу стифадо из кролика, чолнт и свиную рульку с пряной капустой.
Супы разных стран
Сварите дома супы разных стран: шурпу, щи с белыми грибами, луковый суп, кукурузный чаудер, фо га, айнтопф и марсельский буйабес.
Десерты и закуски
Приготовите фондан с жидким центром, синнабоны, креп сюзет и чак-чак, а для праздничного стола тартар из лосося и брускетту с рваной уткой.
Чем курс отличается от рецептов в интернете
Два шеф-повара
Первую часть ведёт Илья Левашенко, бренд-шеф трёх сетей Калининградской области и участник «Битвы шефов». Вторую ведёт Павел Коледин из топ-7 шефов Сибири по версии премии «Шеф-повар года».
Видно каждый шаг
В рецепте из интернета пишут «слепить манты» и на этом всё. На уроке шеф-повар лепит их при вас, и любой момент можно остановить и повторить.
Есть кого спросить
Не нашли айву для бехи дулма или хамон для крокетов, напишите в чат учеников. Куратор Марина подскажет, чем заменить.
Уроки навсегда
Доступ к курсу не заканчивается. Через год можно снова открыть урок про паэлью и приготовить её к празднику.
Кому подойдёт курс
Новичкам
Опыт не нужен. В первой части есть совсем понятные блюда вроде мак энд чиз и крылышек буффало, и каждое шеф-повар готовит на видео шаг за шагом. Если не ясно, чем заменить продукт, спросите куратора в чате.
Продолжающим
Котлеты и супы давно получаются, а хочется нового. Здесь вы приготовите утиную ножку конфи, паэлью, бехи дулма с айвой, форшмак и вителло тоннато. Вторую часть ведёт Павел Коледин, он стажировался в мишленовских ресторанах Франции и Испании.
Кто ведёт курс
Ведёт часть 1 курса
Илья Левашенко
Бренд-шеф трёх сетей Калининградской области: пекарни, кофейни и кафе, всего 60 точек. Участник телешоу «Битва шефов» на «Пятнице», вёл рубрику на СТС. Провёл больше 500 мастер-классов.
- 17
- лет в профессии
- Калининград
- город
Ведёт часть 2 курса
Павел Коледин
Стажировался в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Запустил первый в России изакая-бар «Жан Хуан Лу». Входит в топ-7 шефов Сибири по версии премии «Шеф-повар года».
- 17
- лет в профессии
- Новосибирск
- город
Как проходит обучение
Обучение на всех курсах устроено одинаково: поток с датой старта, модуль в неделю, чат группы и куратор, который отвечает на любой кулинарный вопрос.
Старт вместе с группой
Вы записываетесь в ближайший поток. Перед стартом вас добавляют в закрытый чат группы, и дальше вы идёте вместе с другими ученицами.
Модуль в неделю, с телефона
Личный кабинет открывается с телефона или ноутбука. Каждая неделя — отдельный модуль: короткие видео по каждому блюду. Телефон можно поставить прямо на кухне.
Свой темп внутри недели
Ставите на паузу, отматываете назад, возвращаетесь позже. Никаких вебинаров, на которые нужно успеть.
Чат группы, где не бросают
Ученицы выкладывают фото своих блюд, спрашивают совета, подсказывают друг другу. Когда видишь, как получается у других, самой хочется встать и приготовить.
Именной сертификат
После курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef.
Марина Баевакуратор школы
В школе с самого основания, через неё прошли все наши потоки. Отвечает быстро и подробно на любой кулинарный вопрос, не только по курсу: чем заменить булгур, почему не загустел соус, как адаптировать рецепт под ребёнка. В чате каждый день.
Когда начинается курс
Все курсы в нашей школе идут потоками, как правило, раз в месяц. Если вы запишетесь сейчас, ваш поток стартует в течение месяца: возможно, уже на следующей неделе, возможно, чуть позже.
Записаться можно на любую удобную дату. Менеджер свяжется с вами, и вы выберете старт вместе. До начала вы попадёте в чат своей группы и получите список продуктов к первому уроку.
- Оставляете заявкуИмя и телефон, это минута
- Выбираете дату с менеджеромБлижайший поток или позже, как удобно
- Попадаете в чат группыЗнакомство, список продуктов, первый урок
Именной сертификат
После курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef с названием курса, продолжительностью, объёмом материала и подписью шеф-повара.
Сертификат подтверждает прохождение курса. Это не диплом о профессиональном образовании.
Ученики о курсе
Стоимость курса
Один пакет: весь курс, обе части. Условия возврата — в оферте.
Кухни народов мира: обе части
Обе части: 15 модулей, бонусные уроки и 91 блюдо от двух шеф-поваров
14 990 ₽
или 990 ₽ сейчас, а остаток вы вносите в процессе обучения. Это доверительная рассрочка от школы, без банка
Входит в курс
- 15 модулей и 5 бонусных уроков: 91 блюдо с видео
- Уроки двух шеф-поваров: Илья Левашенко и Павел Коледин
- Списки продуктов и замены редких ингредиентов
- Старт с группой и закрытый чат учеников
- Куратор Марина отвечает на любые кулинарные вопросы
- Доступ к урокам навсегда
- Именной сертификат школы
Не входит
- Продукты и кухонный инвентарь
- Личные занятия с шеф-поваром
- Подписка на Кулинарный клуб: она оформляется отдельно
Рассрочка от школыПервый платёж 990 ₽, доступ открывается сразу. Остальное — частями в процессе обучения, как вам удобно: под аванс или зарплату. Без банка, без процентов и без проверки кредитной истории, поэтому отказов не бывает.
Банковская рассрочка до 12 месяцевЧерез одного из двух банков-партнёров школы. Стоимость делится на срок, ежемесячный платёж выходит около 1 249 ₽.
Вопросы о курсе
Не нашли ответ? Напишите в удобный мессенджер или оставьте номер, перезвоним.
Нужен ли опыт, чтобы пройти курс?
Нет. Каждое блюдо шеф-повар готовит на видео от начала до конца, и в первой части много знакомых продуктов: макароны с сыром, крылышки, щи, котлеты. Если что-то не получается, напишите куратору в чат учеников.
Сколько длится обучение?
Первая часть, «Кухни мира» Ильи Левашенко, по сертификату длится 7 недель: 35 блюд основной программы. Во второй части, «Кухнях мира 2.0» Павла Коледина, семь модулей, и уроки открываются по одному в неделю, так что это ещё семь недель. Доступ к урокам остаётся навсегда, пересматривать их можно и после окончания.
Выдаётся ли сертификат?
Да, после курса вы получаете именной сертификат школы Home Chef о прохождении обучения. Диплом о профессиональном образовании он не заменяет.
Где брать хамон, тхину, айву и другие продукты разных стран?
Основа у большинства блюд привычная: говядина, баранина, курица, рыба, овощи, рис и фасоль. К каждому уроку есть список продуктов и замены редких ингредиентов, а если замены не нашлось, куратор подскажет вариант в чате.
Мексиканские и индийские блюда очень острые?
Остроту в них дают перец чили и специи, и количество вы выбираете сами. Для детей блюдо можно сделать мягче, а острый перец подать отдельно.
Чем отличаются первая и вторая часть?
Первую ведёт Илья Левашенко: восемь кухонь по пять блюд, среди них индийская, испанская и французская. Во второй Павел Коледин готовит семь кухонь по четыре блюда, в том числе немецкую, еврейскую и средиземноморскую. Бонусные уроки с десертами, закусками и итальянскими завтраками входят в комплект.
Татьяна Косточкина и Илья Левашенко
Друзья, это всё о курсе
Если хотите узнать дату ближайшего старта, условия рассрочки или просто попробовать, оставьте заявку. Откроем первый урок бесплатно, а потом свяжемся и ответим на все вопросы.
Есть вопросы? Напишите нам в мессенджер:
Похожие курсы
Весь список — в каталоге курсов.
Уверенность у плиты60+ блюд и 40 соусов с нуля
Хит
Илья Бойцов
Основы кулинарии
Базовые техники и понимание вкуса. С этого курса стоит начать, если вы готовите впервые.
от13 990 ₽или 990 ₽ сейчас→
Месяц свободных вечеровготовим один раз на месяц вперёд
ХитИлья Левашенко
Эффективная кулинария
Два дня заготовок, и у вас 84 блюда на месяц. Научим планировать меню и экономить время и продукты.
от22 990 ₽→
Неделя без плитыготовим один раз на неделю вперёд
Павел Коледин
Заготовки на неделю
Пара часов в выходные, и ужин всю неделю собирается за 15 минут. Меню, закупка и заморозка.
от16 990 ₽→