
Дмитрий Красотин
Пицца · итальянская кухня
Новосибирск
в профессии с 2011 года
1 курс в школе
Чемпион и девятикратный призёр России по пицце, двукратный чемпион Сибири. Сертифицированный тренер: ставит выпечку и меню ресторанам по всей стране. Шеф ресторана в стиле итамеши Marco Polo, учился в Scuola Italiana Pizzaioli.
Ученики о курсах шефа
Прошла очередной курс "Современная Итальянская Кухня: Итамеши" Как всегда великолепно и по форме подачи, и по вкуснейшим рецептам!!! Огромное спасибо Дмитрию Красотину и всей команде школы!
Прошла с Home Chef уже несколько курсов, в каждом нахожу рецепты которые становятся базовыми в нашей семье. Больше всего понравились Италия и Много птицы, сын не любит мясо, но с вашими рецептами начал понемногу есть. Тортики на праздничный стол больше не покупаем, делаю по вашим рецептам, медовик и ягодный чизкейк мои фавориты. Спасибо вам за вкусные рецепты и подробные объяснения всех нюансов от шеф-поваров, Марине отдельное спасибо за быстрые ответы на любые возникающие вопросы.
Я проходила курс «Итальянская кухня». Мне он безумно понравился. Необычные и вкусные блюда. Особенно понравилось приготовление теста для пасты и самой пасты (обычно покупаем готовую пасту, а здесь весь процесс от начала и до конца, да еще и заготовку можно сделать и заморозить). Рекомендую.
Всем привет, я прошла около 10 курсов в этой кулинарной школе. Начала с курса итальянского, да были сомнения, не мошенники ли это, по качеству образования, но мои сомнения развеялись сразу по окончании курса, а дальше как в тумане, следующий, следующий , пока они не закончились. В какой - то момент пустота, а дальше что. Я рекомендую всем начать обучаться, потому что здесь качество, доступность, помощь куратора - это особенная песня, мои блюда оценили все : семья, друзья, соседи и даже коллеги в ресторане, а это дорогого стоит. Сейчас не пропускаю любую возможность готовить вместе с Home Chef .
Добрый день. Со школой я познакомилась в 2019 году. Прошла несколько курсов, некоторые рецепты остались у моей семье на постоянной основе, например Паста Карбонара из первой Итальянской кухни. Участвовала в Кулинарном клубе. Гужеры из неё просто исчезают в моей семье.
Участвую, по возможности, во всех вебинарах.
Прошла курсы по итальянской кухне, и домашней выпечке. Также на нескольких бесплатных марафонах. Я в полном восторге. Получила много новой информации, узнала многие тонкости приготовления блюд. Все очень вкусно и доступно. Рецептами пользуюсь. Спасибо организаторам и поварам школы уроки и представленную информацию.
Хочу поблагодарить замечательную Кулинарную школу Home chef. Проходила курс по итальянской кухне и по домашнему хлебу. Просто восторг. Многие блюда часто теперь в нашем меню. А хлеба и сдоба это шедевры. Очень классно шефы объясняют, Какие-то фишечки дают. Также проходила несколько бесплатных уроков из кулинарного клуба. Шикарные и необычные рецепты. Желаю Вашей школе процветания, новых учеников, новых рецептов для нас, спасибо большое
Недавно закончила курс итальянских блюд, а уже подходит к концу курс кухни народов мира. И это точно не последние (как и не первые) курсы школы! Ттт, за четыре курса, что я прошла, преподаватели и выбранные курсы меня ни разу не разочаровали. Многие блюда вошли в обиход, а не остались просто сделанными на один раз. Отдельно хочу отметить прекрасную обратную связь - к куратору Марине можно обратиться с любыми вопросами, она всегда ответит и пояснит. Сами уроки очень доступные и понятные, много раз на этапе прочтения рецепта я была уверена, что это уже слишком - столько этапов и количество ингредиентов - я не смогу! Но смотрела видео и все получалось. Чтобы не быть голословной, прикладываю фото некоторых блюд. Я считаю, что эта школа лучший вариант для тех, кто реально хочет научиться вкусно готовить. Не прощаюсь с командой школы, еще много осталось интересного!
Моя оценка курса - отлично!
У меня есть правило, я не оставляю отзывов, пока не ознакомлюсь с предлагаемым продуктом.
Сейчас могу с твёрдой уверенностью сказать, что потраченные мной деньги вложены правильно.
Нас учат:
1. Чем лучше пользоваться в готовке, инструменты, прибамбасики там разные.
2. Как правильно нарезать продукты.
3. Очень ценный раздел - товарное соседство. О том, как правильно хранить продукты. Это обязательно нужно знать, если Вы хотите, чтобы продукты дольше сохраняли свежесть и чтобы вы случайно не навредили своему здоровью одним продуктом, когда испортился другой.
4. Ну то, что здесь дают хорошие рецепты, это безусловно. Шеф-повар прекрасный. Но, самое ценное, что можно узнать такие «мелочи», «секретики», из-за которых те-же самые блюда, приготовленные по одному и тому-же рецепту, получаются намного вкуснее.
Можно купить кулинарную книгу и не приготовить и одного блюда. А можно пройти курс и действительно изучить необходимый минимум или максимум (кто как) той или иной Кухни. Я, например, сейчас изучаю итальянскую.
Очень нравится то, что нужно выполнять домашние задания. Это важно, потому что можно на практике понять, что не получается и, при необходимости, задать вопрос куратору. Которая всегда, кстати, быстро отвечает на все возникающие вопросы.
В общем, если хотите научиться готовить не просто хорошо, а, что называется «с изюминкой», то присоединяйтесь.
С уважением и пожеланием удачи к создателям курса и ко всем сотрудникам школы,
Светлана.
Другие шеф-повара

Начните с пробного урока
Откроем первый урок любого курса: посмотрите, как объясняет шеф, и попробуете приготовить вместе с ним. Платить и привязывать карту не нужно.
Если не знаете, что выбрать, напишите, что хотите готовить, — подскажем курс под задачу.








